蝦乾冬瓜怎麼做
1、蝦乾洗一下,洗去表面的浮塵,用温水泡發半個小時,泡軟一點。
2、冬瓜去皮,去掉裏面的瓤。然後切成均勻的薄片,也不要太薄,避免一炒就爛成了一鍋湯。
3、炒鍋加入花生油,燒熱後下入葱末炒出香味。
4、下入剛才泡軟的蝦乾翻炒一下,蝦乾的表面會變得酥脆。泡蝦乾的水也不要扔了,待會有用。
5、再下入切好的冬瓜片翻炒,煸炒一會,冬瓜會變得透明。
6、加入剛才泡發蝦乾的水,煮一會,至冬瓜透明,蝦乾變軟。
7、再加入一勺蠔油炒勻。蝦乾本身有一定的鹽度,所以不要再加鹽了,蠔油的味道就足夠了。
8、最後湯汁收的少一點,加入蒜末炒勻,這個菜就做好了。看着顏值有點差,但味道真的很好吃,而且對身體好處多多呢。0
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