焦麥芽和炒麥芽是一樣的嗎

焦麥芽和炒麥芽是不一樣的，焦麥芽與炒麥芽都來源於麥芽，它們的區別在於，炮製方法不同，功效也不相同。

焦麥芽：麥芽糖照炒海法炒至焦深褐色，晾涼，篩去灰屑；以助消化温胃主導。

炒麥芽：麥芽糖照炒海法至黃棕色，晾涼；篩去灰屑炒麥芽以理氣、助消化、退奶主導。

在麥芽中含有大麥減b和大麥減a具有抗真菌的作用。麥芽本身含有澱粉酶，蛋白分解酶以及維生素b等營養物質，能夠起到幫助消化的作用，哺乳期的婦女以及孕婦要忌用，避免出現回乳、止乳的情況。

麥芽，別名有麥櫱、大麥毛、擴麥櫱。選用大麥的成熟果實，將其用水浸泡後，在適宜的温、濕度下幼芽長到一定程度曬乾或低温乾燥所製成的。