焦麥芽怎樣保存

常温下密封保存。焦麥芽是大麥越年生草本，稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。其產地分佈在我國各地普遍栽培。焦麥芽的先端有短柔毛，成熟時與外稃粘着，不易分離。

某些焦麥芽栽培的品種容易分離，花期3-4月，果期4-5月。麥芽主要含澱粉酶、催化酶、過氧化異構酶等，另含大麥芽鹼、大麥芽胍鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質等等。