大麥和麥芽是一回事嗎

不是，麥芽是大麥浸泡水發芽後烘乾，大麥是一種非糧食性作物，屬禾本科植物。大麥按用途分，可分為啤酒大麥、飼用大麥、食用大麥(含食品加工)三種類型。麥芽是大麥經發芽乾燥的炮製加工品。將麥粒用水浸泡後，保持適宜温、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬乾或低温乾燥即為成品。