土豆澱粉餃子怎麼和麪

將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻，倒入開水，邊攪邊倒，然後將麪糰和勻，水與麪粉的比例為3:2.5-2.8，然後用普通方法操作，在面裏放1克鹽，使用温水和麪，面最好要柔一點，這樣才好吃，然後放置30分鐘。

餃子源於古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。"餃子多用麪皮包餡水煮而成。