麪粉和澱粉混合可以做蒸餃麼

麪粉和澱粉混合可以做蒸餃，而且會使餃子皮更加晶瑩透明。

麪糰的製作：

1、向500克麪粉和少量澱粉的混合麪粉中緩慢加入200毫升開水，邊加水邊用筷子攪成雪花狀；

2、根據麪糰的吃水度打進約30毫升冷水，將麪糰揉至光滑，醒一段時間即可使用。