涼皮做完是不是過一下涼水

涼皮做完需要過一下涼水的，這樣才能夠保證涼皮中的澱粉不會出現掉落的情況。而且涼皮過完涼水以後口感會更加細滑彈嫩，能夠很好的增加人體消化和吸收能力。

涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麪皮、烙麪皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據説源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。