涼拌豆皮需要過水嗎

涼拌豆皮需要過水。

涼拌豆皮是中國的一道特色美食，在製作涼拌豆皮之前，需要將豆皮在水中浸泡半個小時左右，然後放入鍋中煮熟，煮熟後將豆皮取出，並用涼水沖洗即可涼拌。

豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。現在許多的豆皮都被作為製作為一道道不同的菜上了餐桌，而且現在許多地方的人也都接受了這種食品的存在。