裹涼皮的做法 裹涼皮怎麼做
1、準備材料:麪粉50克、玉米澱粉(或小麥澱粉)50克、水120克、油適量、小黃瓜半個、蝦仁8個、玉米粒青豆適量、菠蘿碎適量、胡蘿蔔半個適量、自制醬適量
2、備好自制喜歡的辣醬
3、處理好的幾樣材料備用(玉米粒青豆,胡蘿蔔用鹽水焯熟,蝦焯水後糖醋汁熬的)
4、兩種粉和半碗水放一起攪拌,攪拌到無顆粒的糊狀待用
5、熱水燒開,把盤子刷上油,一大勺麪糊放盤子裏搖晃均勻
6、差不多就這樣,放熱鍋裏蒸三分鐘
7、看到麪皮起鼓泡泡,很快成透明狀就可以了
8、備好小半盆冷水,把熱盤子放盆裏冷卻後就慢慢揭起來,剛揭的這樣很彈又韌
9、涼皮做好了,準備開始包餡
10、把幾種材料放涼皮上,把它捲起來沾醬汁吃卷好的涼皮卷對半切開即可。
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