蘭花根怎麼做酥脆

關於蘭花根怎麼做的酥脆

先把麥芽糖放入熱水中融化，多攪拌，然後放在火上燒開

取200克糯米粉倒入剛燒開的麥芽糖水，趁熱攪拌均勻

等待糖水和糯米粉稍涼後加入剩餘的50克糯米粉，揉成麪糰，醒個20分鐘

將麪糰分成大塊，擀成比較規整的長方形或者正方形

然後將這些團塊切成長條搓成長條

切成5釐米長的小段

鍋內倒多點油，放入一些生江米條，然後打開小火，油温不能太高

輕輕晃動鍋，以免江米條粘連。一邊晃一邊炸，一直炸到微黃，這個時候江米條表面已經硬了，可以用筷子撥動翻面，使江米條受熱均勻，上色均勻

到金黃色的時候就可以出鍋了，放到漏勺上漏油

將20克白糖加水，放到火上熬成糖漿，能拉絲就行了

將糖漿倒入炸好的江米條中，攪拌均勻；然後將剩餘的30克白糖倒入，使白糖均勻的包裹在江米條上

江米條放涼後就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，裏面空心成蜂窩狀，好吃的停不了口