炒涼粉的做法
經驗2.46W
原料:瘦肉絲、料酒、鹽、醬油、生粉、涼粉、韭菜末、薑末、雞精。
1、先把準備好的涼粉改刀切成小塊。用幹生粉把切好的瘦肉絲抓勻。熱鍋中倒少量的油,下入薑末炒出香味,再放入肉絲。肉絲不要炒得時間過長,時間過長肉線會老口感不好。改小火放一點醬油、適當的料酒、鹽翻炒勻。
2、將涼粉倒進鍋中,把火開大翻炒。出鍋前放入雞精和韭菜末讓味道更加鮮美。稍微翻炒一下就可以了,時間不要長,韭菜末會炒老。將炒好的涼粉盛入盤中就可以吃啦。
標籤:涼粉
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