夜市上得炒涼粉怎麼做

食材：300克涼粉，1個尖椒，20克花生油，2克食鹽，少許雞精，2瓣蒜，2個幹辣椒，1茶匙生抽，二分之一茶匙老抽，3根小葱，1湯匙豆豉醬，10克豬油，3根香菜。

具體做法如下：

1、豌豆涼粉切方塊，配料切好備用；

2、鍋中倒入豬油化開，倒入葱末、蒜片、辣椒末炒香；

3、倒入豌豆涼粉，翻炒均勻；

4、加入生抽、老抽、青椒、香菜末繼續翻炒；

5、最後加入鹽半茶匙，雞精少許調味即可。