鍋貼怎麼做起來酥脆

鍋貼酥脆，麪皮軟韌，餡味香美，是一道深受人們喜愛的食物。如果做不好吃起來會很硬。

麪粉200g，用適量的温水和成麪糰，用涼水和麪吃起來比較硬。麪糰儘量柔軟一些，像烙餅的面就可以。

豬瘦肉磨成肉餡，放入大葱，生薑末，花椒面，食用鹽，也可放入自己喜歡的調味品。攪拌均勻。

麪糰揉搓成長條狀，然後切成小塊。再用擀麪杖擀成橢圓形的面片。

把肉餡放到面片上，先從中間捏一下，再往兩邊分別捏一下，兩邊開着，就可以了。

電餅檔，放入適量的食用油，或者平底鍋也可以。待油熱後，把做好的鍋貼放進去煎。

碗裏放少許麪粉，加入適量的水，調勻，灑在鍋貼的縫隙（這樣做出來的鍋貼吃起來不硬）。然後蓋上鍋蓋，悶上5分鐘左右。

大概5分鐘左右，打開鍋蓋，看鍋內的汁收幹，鍋貼就熟好了。