清蒸比目魚的做法

用料：比目魚600克、油1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4個、花椒10克、葱適量、姜適量、蒸魚油2茶匙。

做法：

1、新鮮的比目魚洗乾淨；

2、將魚去皮、去腸、去腮洗乾淨；

3、添加葱姜，加花椒、鹽、胡椒粉揉搓；

4、加白酒揉搓均勻，密封好放在冰箱冷藏室醃製50小時；

5、醃製好的魚入蒸鍋蒸，開鍋入鍋，蒸10分鐘左右；

6、葱切成絲放在冷水中；

7、蒸好的魚放入魚碟，添加葱絲、彩椒；

8、添加蒸魚豉油；

9、鍋中加油燒熱，澆在魚上，即可上桌享用。