如何調大量的咖喱汁
經驗3.26W
食材:高湯、牛奶、咖喱粉或咖喱醬、生粉、紅糖、黑胡椒粒、料酒、食鹽;
步驟:
1、高湯在不粘小鍋中煮至微熱,倒入咖喱粉或咖喱醬,一邊用匙羹不斷攪拌均勻,一邊用中火慢慢煮開;
2、在煮開的咖喱汁中加入半杯牛奶,兩茶匙紅糖,半匙黑胡椒粒,以及少許料酒,繼續煮(中小火煮十五分鐘以上)。料酒用普通的料酒就可以;
3、用少許冷水勾小半碗芡粉,加入到煮沸的咖喱汁中,一邊勾芡,一邊不斷輕輕攪拌。當咖喱汁遇芡後,變成比較濃稠的汁時,就大功告成了。
標籤:咖喱
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