清蒸龍頭魚的做法
營養豐富的龍頭魚以肥美鮮嫩、刺少肉多等特點,深受廣大羣眾的喜愛。它的做法有許多種,其中我最為喜歡的還是清蒸。
龍頭魚品相很漂亮,直接蒸或者切塊都可以。直接用葱、姜、蒜、料酒醃製半個小時去腥後,就可以擺盤,準備開始蒸了。葱薑蒜暫時不要丟掉哦,一起擺在盤子裏。
上汽後中火蒸八分鐘,把盤子裏面蒸出的水倒掉,把葱、姜、蒜挑出來丟掉。把準備好的內酯豆腐碼入盤中,倒入少許的蒸魚豉油,或者是生抽,再蒸兩分鐘。
這時候就開始切一些薑絲、葱絲,準備一會兒出鍋時候要用。
八分鐘很吉利,再加兩分鐘後,那就是十全十美,可以開鍋啦!魚端出來後後,把剛才準備的薑絲、葱絲擺在上面,澆一勺熱油在上面,就大功告成啦!
也可以直接把薑末、蒜末、醬油、醋調好在碗裏,蒸好之後沾着吃,喜歡辣味兒的放點辣椒進去,也是很不錯的。
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