羊肉汆面怎麼做

食材用料：羊肉250克、西紅柿1個、雞蛋2個、麪條兩人份、蘑菇4朵、生菜葉6片、薑末1小勺、葱花半根、胡椒粉1小勺、鹽適量、清水2碗

做法：

1、準備食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、鹽、薑末和幾滴香油拌勻，放置十幾分鍾入味。柔軟多汁的西紅柿切小塊，切葱花，配菜、雞蛋、麪條和鹽備用。

2、羊肉片醃製時還不夠解凍，解凍或互相抖散，避免入鍋後粘連。

3、熱鍋冷油，下葱花炒香。

4、加入一半西紅柿塊，炒軟。

5、加入兩滿碗水燒開。

6、開鍋後下麪條，用筷子攪散避免粘連，打兩個荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西紅柿塊，食材入鍋後水重新沸騰，調至中火保持水開，開始計時，手擀麪和細掛麪煮3分鐘熟。

7、煮兩分鐘後，不要用筷子把羊肉片攪散，保證浸入水中即可，調節火候保持開鍋，再煮一分鐘。

8、撒鹽關火，把生菜丟進鍋裏，蓋鍋蓋用餘熱悶一下即可。