羊肉汆白菜怎麼做如何做好吃

食材：

1、主料：羊肉500克、大白菜400克；

2、輔料：椒、桂皮、下姜、八角、糖、老抽、料酒、雞精、蒜。

製作步驟：

1、把羊肉洗乾淨，晾乾，用小刀將羊肉切成大小差不多的塊，放入小鐵盆裏；

2、燒半鍋水，將切好的羊肉放開水焯5分鐘，撈出，漂淨，晾乾；

3、將大白菜洗乾淨，晾乾，用小刀切大塊；

4、用小火把鍋燒熱，放油，將晾乾的大白菜煸炒至發蔫；

5、大火將鍋裏水分燒開，放油，將肉煸炒至水收幹；

6、羊肉水分收幹，放料酒去腥和騷味，放碗水，放入辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮開轉小火煮50分鐘；

7、大白菜放入羊肉裏，大火煮10分鐘，加入雞精和蒜調味；

8、放入盤中，撒些小葱花即可食用。