魚香肉絲是什麼材料做的
經驗2.21W
魚香肉絲材料:豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉。
做法步驟:
將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,葱薑蒜切末。將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯兑成調味汁。熱鍋下冷油,油温熱後,下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊,底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。將肉絲翻炒均勻。加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。倒入芡汁,待湯汁粘稠時加葱花翻炒均勻即可。-
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