魚香肉絲 蓋澆飯的做法
魚香肉絲蓋澆飯的做法很多人不知道,下面我們來看看吧。
準備好所有的食材。豬肉切絲,冬筍,木耳切絲,葱薑蒜,泡椒泡姜切碎。
裏脊肉絲加入鹽,糖,料酒,澱粉醃拌均勻。取一個小碗,加入生抽,白糖,香醋,鹽,雞精,澱粉,清水攪拌均勻成為料汁。
鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙。再把黑木耳放入一起焯燙,瀝乾水分備用。炒鍋倒油燒熱,倒入豬肉絲翻炒至變色盛出備用。
底油倒入冬筍木耳過油,然後撥在一邊,爆香葱薑蒜,泡椒,泡姜,郫縣豆瓣醬炒出香味。
再混合翻炒片刻,加入肉絲。倒入對好的調料汁快速翻炒。
炒均勻關火。鐵板加熱放入一碗米飯,在把炒好的魚香肉絲澆在米飯上面即可。
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