米飯和米糊哪個更有營養
經驗1.51W
米糊更容易吸收,對於老年人講會更有營養:
1、米糊又叫米油、米湯,是用上等大米熬稀飯或做乾飯時,凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平,能滋陰長力,有很好的補養作用。
2、米糊必須是大鍋飯中熬出的米湯,並要達到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行。
3、米糊並非白米粥,而是慢火熬大米粥,在熬煮過程中不斷添加米漿,粥湯濃釅,白米粥成分充分溢出,米糊是體虛者補身的首選佳品。
4、米糊中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽,還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。米湯性味甘平,有益氣、養陰、潤燥的功能。
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