大米和小米哪個有營養

小米更有營養。小米比大米中多富含有氨基酸、脂肪酸、礦物質等。小米營養價值高，營養全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。而大米中富含的有碳水化合物、蛋白質、脂肪、以及B族維生素等。小米中含有豐富的VB1、VB2和煙酸。大米所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，也是穀類蛋白質中較高的一種。