牛排的黑椒汁要熱嗎

最好是熱的，熱的比較容易讓牛排入味，而且香味也更濃郁一些。

牛排做法:

1、購置新鮮牛排；

2、用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍鬆；

3、微量紅酒，研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻，最後封上耗油醃製，避免牛排水分流失；

4、將牛排放進冰箱冷藏四小時以上，如需要快速的可以在醃製的時候加入適量的鹽，一般兩小時就可以製作；

5、將玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對切，但不能切斷；

6、半個洋葱剁成洋葱泥，鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱，倒入洋葱泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎、烤肉醬、紅酒，一點雞精翻炒，加入適量開水，慢火熬製五分鐘，然後加入清水調好的生粉水，勾芡關火待用；

7、平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入醃製好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續煎一分鐘左右，便可以裝盤，用準備好的蔬果圍邊；

8、在牛排上澆上熬製好的黑椒汁即完成。