黑椒牛排醬汁的做法怎樣保持濃稠
經驗1.33W
方法及用料如下:
用料:牛利排500克,紅酒150克,鹽5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比鹽還鹹,沒有的話可以把鹽加量至10克),糖1到3克,黃油,洋葱,蛋清1個。
做法:
1、牛排洗淨,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發入盤中,放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋葱末、蛋清,醃製30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油,放入醃好的牛排煎1分鐘到3分鐘(幾分熟與分鐘有關,牛排最好7至8分熟)。
4、最後放少許洋葱末。
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