醃牛排前要洗牛排嗎

不需要。

很多人都很擔心牛排髒，覺得買回來之後需要洗洗才能安心，但實際上牛排是很乾淨的，冷凍肉基本都是在非常嚴格管控的環境下進行切割和分裝，冷鮮肉甚至是要求無菌封裝，本身就是真空包裝運輸的，基本不需要擔心牛排表面有什麼灰塵，所以不需要洗。

而如果你擔心的是細菌問題，牛排是全程冷鏈的，並不適合絕大部分細菌的繁衍，而如果你買的是走私牛肉中間反反覆覆化凍，可能細菌已經繁衍滋長了，那麼這種情況，即使你洗也是沒辦法把細菌洗掉的。