家裏怎麼燉羊肉好吃

製作食材：羊肉500克，山藥150克，薑絲、葱絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

製作流程：

1、將羊肉切成4釐米長、2、5釐米寬的片，葱、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎；

2、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻；

3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將葱姜放入，醃漬20分鐘去掉葱姜；

4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油温下降時取出；

5、油温重新升高時再把羊肉片炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。