怎樣炸胡蘿蔔丸子酥脆
經驗1.12W
原料:
胡蘿蔔 、大葱白、香菜、澱粉、高筋麪粉、雞蛋、食用鹽、孜然粉、黑胡椒粉、乾酵母粉、十三香粉
步驟:
1、將胡蘿蔔切成細絲放置盆中;
2、將麪粉放入盛有胡蘿蔔的盆中,並攪拌均勻;
3、分別把葱白和香菜切成碎末;
4、將雞蛋、澱粉、香菜、葱加入到攪拌均勻的胡蘿蔔面盆中,同時,放入適量食用鹽、孜然粉、十三香粉和黑胡椒粉;
5、加入適量水,攪拌均勻;
6、然後放入乾酵母粉,進行攪拌;
7、攪拌均勻後,蓋上蓋子,悶十分鐘左右;
8、將油放置鍋中,油量可以放入至鍋的三分之一處,開火,等筷子插入油鍋中筷子周圍有細小氣泡不斷冒出時,油温正好;
9、用手抓出一小朵一小朵的球形狀,放入熱油鍋中炸;
10、待鍋中丸子炸至兩面金黃時即可撈出。
注意事項:
1、在炸丸子時,請不時翻動丸子以免糊鍋。
2、為了方便省時,胡蘿蔔也可用工具擦成細絲。
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