蘿蔔丸子怎麼炸脆
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一 、主料:
鮮蘿蔔、去皮五花豬肉。
二、輔料:
鹽、醬油、紹酒、麪粉、葱薑末、油、花椒鹽、味精。
三、做法:
1、將蘿蔔洗淨,削去外皮,切成蘿蔔絲,放入開水鍋中焯水到七成熟,撈出擠幹水分,放在大碗內;
2、將豬肉洗淨剁成末,也放入蘿蔔碗內,再加入紹酒、精鹽、味精、麪粉和少許清水,然後揉捏成丸子狀;
3、鍋開火,舀入熟豬油燒至六成熱,將蘿蔔丸逐個放入鍋內,炸至淡黃起殼時,撈起裝入盤內,撒入花椒鹽即可。
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