如何醃製鹹蟹子

1、將買回來的螃蟹，用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，把水瀝乾後，放着備用；

2、煮一鍋開水，等水翻滾之後，撒入一大把鹽，品嚐一下，若不夠鹹，再加些許，一定要很“鹹”，再煮一會。五分鐘之後，將鹽水盛入盆中，冷卻；

3、將螃蟹放入冷卻的鹽水當中，可以加入適量的薑片、料酒，放置一天後，若喜歡味道重的話可以多放兩天（要用冰箱）；

4、在開吃時，要適量放些許芥末、醋，或者黃梅酒搭配着吃，味道會更好。