油條裏如何加起酥油和香料

油條里加起酥油和香料的做法如下：

配方：中筋麪粉9、5斤，泡多源150克，碳酸氫鈉50克，糯米粉或黃豆粉0.5斤，黃油或奶油或起酥油適量，白糖20到60克，鹽70到100克，常温水6、1斤。

步驟如下：

1、麪粉、糯米粉或黃豆粉、泡多源混合在一起，幹拌均勻；

2、將鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麪水中攪拌溶解，再加入麪粉及黃油和成麪糰，不需揉麪；

3、將和好的麪糰用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀；

4、用保鮮膜包好，低温發酵8至12個小時；

5、取出成型，放入200度油鍋油炸，不停地翻動，炸至酥脆即可食用。