揉好的麪糰能加酵母嗎

最好不要在麪糰揉好後加酵母，因為這樣發酵的麪糰就不均勻，溶解也不充分，蒸好後的氣孔會不均勻，口感不鬆軟。酵母應該在和麪前，跟麪粉混合後再加水。

擴展資料：

發酵粉是一種複合添加劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。