如何判斷面團已經揉好
1、麪糰揉到表面光滑,不沾手,沒有多餘的水分時就説明差不多了。
2、拿起一塊麪,慢慢用兩隻手拉開,能拉開面團,中間比較薄,有類似薄膜的效果。
3、麪糰上面有很多小氣泡,也就説明已經出膜成功了。
揉麪團1、準備温水和酵母,用量勺量好,加進温水。靜置10分鐘左右。
2、然後拿個大盆。把高粉、奶粉混合,把剛才小碗裏的酵母水倒進來混合!先用筷子攪拌,這裏不要怕水太少,因為後面要加雞蛋,避免麪糰太稀不成型。然後加上雞蛋(直接打進去就行)糖和鹽還有色拉油,切記鹽別接觸酵母哦。會影響發酵。然後用筷子攪拌均勻,再根據你的麪糰酌情加水。
3、麪包的面很沾手的,可以再手上摸點油,這樣會好一些,先下手把這些雪花片狀的麪粉先固定成團。稍微把材料揉勻成型。把成型後的麪糰拿出來,在案板上撒一點薄面,這個時候抓住面的一頭抬高砸在案上,在去抓住另一頭,拿起來再摔下去(反覆摔面)。
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