牛排要洗嗎

超市購買的新鮮牛排就一定要清洗的。但是盒裝牛排通常已經醃製好的，不要清洗，用廚房紙吸一下表面就可以煎牛排了。而新鮮牛排途徑很多人手，都帶有細菌的，買回來務必要清洗下，這樣吃起來才更衞生，更放心。可以在一個固定的盆裏清洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹。牛排在半生時用刀切開所見的粉紅色肉汁，並不是血，而是烤肉滲入的調味品汁，而且牛排烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌。