煎牛排一定要條紋鍋嗎

煎牛排不一定要條紋鍋，只要是平底鍋就都可以，條紋鍋只是能夠讓食物擁有迷人烤痕。條紋鍋煎牛排的方式，是先熱鍋，不放油，直接放牛排，牛排的成熟是靠突起的楞紋把高熱直接傳遞給牛排，不是通過油煎出來，而且牛排表面多餘的油脂還會流下到楞紋中，不再聚集在牛排表面，使得牛排不像油泡着煎出來的那般油膩，而且也不會出現大面積煎糊的情況。