粉條是用什麼做的
粉條是用馬鈴薯、紅薯這種食物製作的,經過了磨漿沉澱加工後,製成的絲條狀乾燥的特色傳統食物,在中國各個地方,粉條的製作工藝皆有小不同,有的呈現出黃色,也有的呈現出灰白色,按照形狀還可以分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。
粉條是以大米,豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品,這種食物在我國已經有千餘年的歷史了,各地均有生產。
我們日常生活中吃的粉條,大部分是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品,不同原料製作出來的粉條口感是不一樣的。
薯類粉絲粉條中,馬鈴薯粉色澤較白,透明;紅薯粉絲質量還是比較好的,略微有一些發黃。
正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃,接近澱粉原色,如果是顏色比較鮮豔的粉絲,這樣的最好是不要買。
一般來説,粉條表面顏色不正,甚至是過於妖豔,這樣的都不要買,在烹飪的過程中,如果越煮越黑,這樣的大部分是有問題的粉條。
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