做酸辣粉用的粉條是什麼

1、做酸辣粉用的粉條是紅薯粉。

紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。

2、酸辣粉做法

材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜

步驟：紅薯粉用温水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末調成料汁。 少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上調好的料汁。撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。