水蒸蛋怎麼做比較嫩還要沒有氣泡
經驗1.35W
下面介紹水蒸蛋比較嫩還沒有氣泡的做法:
蒸蛋配料: 雞蛋2只、葱1棵、鹽、油、雞精;
步驟:
1、先將一個雞蛋打入碗中,再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口,倒出蛋清和蛋黃,蛋殼留着備用;
2、在蛋殼裏盛滿温水,倒入蛋液,兩個雞蛋需要兑兩個蛋殼的温水;
3、往蛋液里加少量鹽、少量的油、少量雞精,攪勻調味後,用筷子順一個方向打5分鐘蛋液;
4、在碗口覆上一層保鮮膜,大火燒開鍋內的水後,放入蛋液並蓋上鍋蓋,隔水小火蒸15分鐘;
5、取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。
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