鴨子怎麼做比較甜嫩

主料：鴨肉、菠蘿。

輔料：薑片、糖、醋、胡椒粉、雞粉、水澱粉、香油、清湯。

做法：

1、將鴨肉切片，放入鹽醃製入味；

2、姜、菠蘿分別切片備用；

3、炒鍋倒油燒熱，放入醃製好的鴨片，煎熟後取出；

4、把糖，醋，雞粉，胡椒粉，加少量清湯，放在碗內，調勻成味汁；

5、炒鍋內再放入適量油，燒熱後下入薑片炒香，加入鴨片翻炒幾下，放入菠蘿片略炒，再倒入調味汁炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。