幹炸裏脊不用麪粉只用澱粉可以嗎

幹炸裏脊可以不用麪粉只用澱粉。

食材：裏脊300g、油適量、鹽適量、澱粉適量、雞蛋清2個、椒鹽適量。

方法步驟：

將肉切厚一點的肉片，用刀背拍斷纖維，加鹽醃製十分鐘；取蛋清，打至蛋清中可以豎起牙籤；向蛋清中加入澱粉，繼續打蛋清三至五分鐘；將肉表面拍適量澱粉，再在蛋清糊中裹住澱粉表面；將裏脊肉下入油鍋炸制，炸好後表面撒上椒鹽即可食用。