炸雞腿可以只用麪粉嗎

炸雞腿可以只用麪粉，但是如果只用麪粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感，所以最好將麪粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用專用的炸雞粉和麪粉、澱粉混合。

炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麪粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、葱、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。