麥芽糖有沒有來歷
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麥芽糖是寧夏川區回族羣眾喜食的一種傳統風味糖果食品。每逢秋收完後,回族羣眾便曬好大麥,整理好傢俱,開始碾米做糖,這種習慣已有200年的歷史。
寧夏川區是寧夏大麥的主要產區,為回族羣眾做糖果提供了有利的條件。做的糖果除了自己食用外,還拿到街上出售。民國年間,寧夏已有幾十家制作麥芽糖的作坊,其中尤以平羅縣惠北鄉回族羣眾毛義山、毛義川的最有名氣,稱“毛家糖坊”。
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