電飯煲做蛋糕為什麼蓬鬆不起來

1、蛋白沒有和蛋黃分離，此時建議分離好蛋黃蛋白後再打發蛋白。

2、蛋白打發不夠導致蛋糕不蓬鬆，此時建議充分打發蛋白，直到打發到大泡沫狀。

3、用電飯煲製作蛋糕時首先應把電飯煲預熱、刷油，然後再製作蛋糕。

4、麪粉沒有選用低筋麪粉導致蛋糕不蓬鬆，此時建議使用低筋麪粉製作蛋糕，如果沒低筋面可以向普通麪粉裏添加少量玉米澱粉降低筋度。