電飯鍋做蛋糕怎麼才能蓬鬆啊

電飯鍋做出蓬鬆的蛋糕的技巧如下：

1、蛋白和蛋黃完全分離，並且是蛋白打發完全，即要打發到粘在打蛋器上不掉。

2、電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次，煮20分鐘左右。

3、麪粉選用低筋面。

電飯鍋做出蓬鬆的蛋糕的方法步驟如下：

材料：雞蛋、白糖、麪筋麪粉、牛奶、鹽、油；

具體步驟：

1、用打蛋器打蛋清，打出泡沫，為突出甜味，可放適量鹽，放一勺糖，一直打到成奶油狀，打發到粘在打蛋器上不掉。

2、蛋黃放適量糖、冒尖的麪粉、牛奶攪拌均勻。

3、倒入一半的奶油狀蛋清，上下攪拌。

4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。

6、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

7、按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保温檔，過20分鐘後再按下煮飯鍵，再煮20分鐘即可。