電飯煲蛋糕發不起來
經驗1.94W
原因及解決辦法如下:
1、在選用麪粉的時候沒有選擇正確,一般情況下選擇低筋麪粉,或者普通麪粉搭配玉米澱粉1比3的比例使用;
2、液體材料比例不對,電飯鍋製作蛋糕的時候所使用的水、雞蛋、油、牛奶等等,比例需要控制好,過多的液體材料往往是蛋糕發不起來的一個主要的原因;
3、蛋白沒有打好,在打蛋白的時候,可以在裏面添加一點玉米澱粉,使蛋白保持在發泡的狀態;
4、蛋白與蛋黃混合不好,先將蛋黃打好後再去打蛋白,可以保持在發泡的狀態下與蛋黃混合。
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