電飯煲蛋糕不蓬鬆是為什麼

電飯煲蛋糕不蓬鬆的原因：

1、蛋清沒打發好，沒有呈現完全的泡發度，建議在打蛋清時加入適量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可。

2、蛋黃打發不到位，在打蛋黃是建議加入適量的植物油和牛奶，能夠在一定程度上，提高蛋黃的蓬鬆度，另外打發的時候要避免沾水。