豆腐的做法大全
1、肉末豆腐
材料:豆腐:1塊;豬肉餡:150克;紅尖椒:2個;生抽:2湯匙;料酒:1湯匙;葱:5克;姜:5克;色拉油:適量;食鹽:4克;
肉末豆腐的做法:
豆腐切小塊,排入一個深蒸碗中;
鍋熱油,放入葱薑辣椒炒香,倒入肉末,快速翻炒,調入2湯匙生抽、1湯匙料酒,翻炒均勻,加鹽調味;
把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上,鍋蒸上氣,連碗一起放入蒸鍋,中火,8-10分鐘即可。
2、皮蛋豆腐
做法:把內酯豆腐倒扣在盤中,豆腐會慢慢滲出水分要倒掉,然後用刀劃成小塊端起盤子輕輕晃動,豆腐就會撒落在盤中了,滲出的水分記得倒掉;
皮蛋去掉外殼,刀沾水把皮蛋切開,沾水的刀切皮蛋會很整齊皮蛋切成小塊備用;
取一個小碗兑料汁:一小勺生抽,兩小勺陳醋,鹽少許,味精少許,辣椒油少許,把皮蛋輕輕放在豆腐塊上,倒上料汁撒上香菜末即可。
3、麻婆豆腐
做法:豆瓣醬下鍋炒出香味,然後加葱薑蒜,再炒牛肉末,最後下豆腐,略燉一會勾薄欠,淋明油和麻油出勺。
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