小蘇打能發麪蒸饅頭嗎
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1、能。
2、市面上最常使用的發酵原料有小蘇打、酵母、泡打粉這三種,在製作饅頭的時候是可以用到小蘇打的,不過一般發麪的時間會比較慢,且在發酵的時候加入的量也不能太多,否則會導致麪糰變酸,顏色變黃。
3、製作饅頭大多都是用酵母粉的,它屬於生物發酵,吃起來更加的健康安全,在使用酵母發酵的時候,水温不能太高,否則酵母菌在高温的情況下容易被燙死,從而導致發酵失敗。
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