一斤面蒸饅頭用多少小蘇打

根據面的不同，需要的小蘇打也不同。

1、要是老面則需要4兩左右的小蘇打，這和麪發酵程度有關，並沒有硬性規定。

2、不是老面就不需要放小蘇打，50斤放300克酵母把面和好就做饅頭，做好饅頭再發酵，等饅頭髮到接近兩倍大時，就可以蒸饅頭。

奶香饅頭：

材料：麪粉500克，乾酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。

做法：

1、先温水加酵母靜置5分鐘，加入煉奶，温水糖，一起發麪，然後等2個小時，等發酵。

2、發大2倍，然後就開始揉麪團，越揉越鬆軟。然後戳成一長條，切成一小塊。

3、把切好的小麪糰放進掃好油的碟子裏。拿温水洗過的布蓋一下，等待發大，大概等待10到15分鐘。然後放鍋裏蒸15分鐘，即可。

4、澆上一點煉奶伴着吃，更加美味。

小貼士：

發好面切好小麪糰，要等待發酵一下，再下鍋蒸，而且，一定要搓揉得當，才會鬆軟。