花甲肉的家常做法
家常做花甲肉都是用蒜蓉爆炒,非常香。做法也非常簡單,先將花甲清洗乾淨後沸水焯水煮開口,然後將肉取出一個個清洗乾淨,鍋中入油加入大葱段、蒜蓉、生薑、泡椒、幹辣椒、耗油以及醬油炒香,再放入備好的花甲肉,翻滾爆炒兩分鐘撒上鹽出鍋。
蒜蓉花甲肉做法步驟準備材料:花甲若干、大葱段、蒜蓉、生薑、泡椒、幹辣椒、耗油、醬油、鹽。
1、首先將花甲表面用牙刷刷掉一些灰塵泥沙,然後泡在鹽水中二小時以上,讓其吐淨泥沙。
2、浸泡階段我們將生薑去皮切片、蒜粒切成蒜蓉,大葱切段備用。
3、清水變渾濁後,將花甲放入沸水中焯水40秒至1分鐘,花甲張開以後就趕緊撈出,煮久了肉會變老。
4、將開口花甲肉的內臟用小刀剔除,內臟不能吃,花甲殼也可以剔除不要,花甲肉備用。
5、淨鍋中倒入適量食用油,將葱段、蒜蓉、生薑、泡椒、幹辣椒、耗油以及醬油倒入鍋中開始製作成混合調料,出香味,調味料變濃稠後,將蒜蓉花甲肉放入鍋中翻炒兩分鐘,最後撒上少許鹽就可以出鍋了。
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