餃子麪皮怎麼活

餃子麪皮的和法：

材料：麪粉1千克、食鹽5克、雞蛋兩顆、温水500克。

步驟：

1、用温水和麪，為使面有勁可放5克左右的鹽；

2、放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個；

3、掌握好水量，面和的偏軟一點為好；

4、和好的面蓋上濕毛巾，醒20至30分鐘就好。